INTERVIEWバーテンダーインタビュー

満を持してトップバーマン登場！
日本のカクテル最前線へ。
＜前編＞

01.07.2011 #Interview

Shinobu Ishigaki

2002年度全国バーテンダー技能競技大会優勝。2005年バカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会優勝。日本一と世界一のタイトルを有し、東京・渋谷から新しいカクテルを発信し続ける、「BAR石の華」の石垣忍氏。前編では、石垣氏のプロフィールと独自の世界観をフィーチャー。

文：

Photo by Yang-Ho

東京・渋谷。賑やかなスクランブル交差点やセンター街があるハチ公口とは反対側。

髙樹町方面に向かう六本木通り沿いに、そのバーはある。

「BAR石の華」。

カクテル好きにはつとに知られた有名店である。

当サイトの読者なら、おそらくは知っていることだろう。そしてこの名前もご存じのはず。

石垣忍。

「BAR石の華」のオーナーバーテンダーだ。

石垣氏は2002年度の全国バーテンダー技能選手権の優勝者。

2005年にはイタリア・トリノで開催されたバカルディ・マルティニ・グランプリ世界大会で、世界一の座にも輝いている。

現在は自身のバーでカウンターに立つ傍ら、カクテル飲料のプロデュースやレシピ制作、カクテルイベントの講師などとしても活躍している。

その評価は海外でも高く、ライフスタイルWEBサイト「Letitflow.com」のワールド・ベスト・ミクソロジストのコーナーで、Drink Planetでも紹介したロンドンのトニー・コニグリアロ氏などとともに紹介されている。
（詳しくは、http://www.letitflow.com/worlds-best-mixologists）

今回は、そんな石垣氏のカクテルワールドをたっぷりご紹介しよう。

渋谷の雑踏を抜け、石垣氏の店「BAR 石の華」へ。

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