PBO全国カクテルコンペ2013
優勝は徳永あゆみ氏に！

2013年7月7日（日）、コートヤード・マリオット銀座東武ホテルにて「PBO全国カクテルコンペティション2013」が開催されました。

本大会の参加資格は、PBOメンバーであり、PBOプロフェッショナルバーテンダー認定試験に合格した25歳以上のプロフェッショナルバーテンダーであること。

11回目を数えた今回、全国から27名のバーテンダーがエントリーし、午後2時からのオリジナルカクテル審査に挑みました。

会場には、梅雨が明けたばかりの猛暑日だったにもかかわらず、立ち見の人も多く、大盛況に！

当日は、開会式前に行われた筆記試験の結果とともに、第一部である「創作カクテル審査」のパフォーマンスの点数が合算され、高得点を獲得した上位5名が「ファイナル審査」へと進みます。

午後5時からスタートしたファイナル審査では、ステージに「BAR　PBO」の模擬カウンターが設置され、ゲスト審査員の神林茂典氏とPBO理事である松本徹氏がバーのゲスト役に。

10年ぶりに再会したサラリーマンの想定でカウンターに座った二人は、「カクテルのことはあまり知らないので、ショートカクテルで甘めのものを」、「私はアルコール強めで、辛口のものを」などリクエストし、日常のバーの一コマを演出しながら審査がスタートしました。

バーにやってくるゲストとして、世間話や趣味など他愛のない会話を繰り広げながら、「バーテンダーさんは、どんな趣味があるのですか？」、「たくさんお酒がありますが、普段どういう風に勉強しているのですか？」、「バーテンダーさんのやりがいや大変なことはどんなことですか？」など、コミュニケーション能力を見る質問とともに、できあがったカクテルの完成度が審査されました。

その後、新製品を使ったカクテルが各種披露されたカクテルパーティーを間に挟み、19時40分、ついに審査結果の発表タイムに！

その前に、今回の総評について、PBO理事である松本徹氏から、審査員たちからのアンケート結果をもとに次のようにコメントがありました。

「創作カクテル審査では、『シェイカーに入れた分量がレシピ通りでないものがあった』『おどおどした演技があった』『スロースタイルが不自然なものがあった』といった技術力に関するマイナス面を挙げた審査員がいました。また、味わいの面では『冷えが弱いものがあった』『アルコールの苦味があるものがあった』という意見もありました。練習不足と思われる選手もなかにはいたので、しっかりと備えて挑んでいただきたいです」

そして、優勝であるMVB（モスト・ヴァリアブル・バーテンダー）には、本大会初出場となる、福岡「バー・セブンシーズ」に所属する徳永あゆみ氏に決定！

オリジナルカクテル「ロザリオ」で表現されたバランスのよい味わいや、ファイナル審査での物腰やわらかな接客が評価されたようです。

徳永氏は「バーテンダーの経歴は3年半で、まだ始まったばかり。毎日練習を見てくださった先輩、師匠、お客様のおかげでがんばることができました」と喜びをコメント。

また「今はバーのセカンドの立場として、店長や他のスタッフとの連携を大切にしています。もっと接客の技術も磨いていき、将来的にはお店の先輩方が受賞しているカクテルアワードでも賞を取れるように頑張りたいです」と、今後の意気込みを語ってくれました。

そのほか、2位には11回連続出場の快挙を遂げた田村誠氏（神奈川・Bar Brilliant）、3位には高野亮氏（東京・バー・ジェムストーン）、ベストテクニカル賞には渡邊優氏（東京・Bar Tenderly）、ファイナリスト賞には森山照彦氏（福岡・Bar Oscar）が輝きました。

入賞されたみなさま、おめでとうございました！！

＜＜前の記事へ　｜　次の記事へ＞＞