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ミシュラン星付きレストラン、 人気の鍵は、併設のバーにあり！？ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ミシュラン星付きレストラン、
人気の鍵は、併設のバーにあり！？
＜前編＞

#Interview

Andreas Andricopoulos

ベルリンでは、クラブに代わって、バー&レストランが人気の夜の過ごし方になりつつあるらしい。単なるレストランじゃなくて、必ずバーがあるのが鍵。という訳で、人気のバー&レストラン「「Golvet」へ潜入！

文：Hideko Kawachi（ベルリン在住）

Photos by Gianni Plescia

1990年代からヨーロッパのアンダーグラウンドなクラブ&ナイトシーンを牽引してきた街、ベルリン。

しかし、ここ数年、その状況に変化が見える。

有名クラブのオーナーが次々とクラブ経営をやめて、レストランをオープン。

しかも必ずバーを併設し、カクテルを飲みながら食事の余韻を楽しむという、クラビングに代わる新たな夜の過ごし方を提案しているのだ。

いまベルリンで最も注目のバー&レストラン「Golvet（ゴールヴェット）」も、その前身は13年間人気を保ち続けた有名クラブだった。

8階の店までは、エレベーターで40秒。

ドアが開くと、目の前には銅色に輝くバーカウンターが広がっていた。

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