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Bar Nouveau： 50 Best Bars常連バーテンダーが 地元パリで手がける最新アドレス！ - 前編 -

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Bar Nouveau：
50 Best Bars常連バーテンダーが
地元パリで手がける最新アドレス！
- 前編 -

#Interview

Remy Savage／レミー・サヴァージュ

バー業界の有名人、かのレミー・サヴァージュ（Remy Savage）が新たに手掛ける「Bar Nouveau（バー・ヌーヴォー）」が、２年間の工事を経て、パリのカクテル激戦区マレ地区にオープンした。と思ったら、あっという間に人気のマストアドレスに定着。なぜここまで人を惹きつけるのか？　その秘密を解き明かすべく、現地を直撃取材した！

文：Keiko Sumino Leblanc（パリ在住）

共同オーナーであり、アーティスティックディレクターでもあるレミー・サヴァージュ。

世界No.1バーテンダーの最新店舗！

レミー・サヴァージュといえば、2012年の「Littel Red Door」のチーフバーテンダー就任時から、The World's 50 Best Barsの常連。

2022年にはSpirited Awardが選ぶInternational Bartender of the Year に輝き、名実ともに世界最優秀バーテンダーとなった若きレジェンドだ。

現在はロンドンを拠点に、カクテルの世界を進化させるべく活動している。

彼とカクテルは「水を得た魚」の関係で、彼が魚、カクテルは水。

自由に、そして思うがままに、変化の激しいカクテルという名の水を泳ぐ躍進が止まらない。

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