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築120年の古民家を大改装してBARに。 奈良に登場した新世代「Bar Savant」へ。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

築120年の古民家を大改装してBARに。
奈良に登場した新世代「Bar Savant」へ。
＜前編＞

#Interview

Tanaka Tatsushi／田中達

バーラバーに”バーの街”として認識されつつある古都奈良に、コロナ禍真っただ中の2021年7月、古民家バー「Bar Savant」が登場。そこには早々に人気となるのも納得の魅力が詰まっていた。

文：Akihiko Nishio　撮影：Naoya Ishizaki

昔の面影が残る「ならまち」エリア。

古都に佇む日本風スピークイージー。

近鉄奈良駅から続く賑やかなアーケード街を歩くこと5分少々。

通りを一本曲がると、街並みは一転して、江戸時代晩期から明治時代の面影が残る「ならまち」エリアだ。

遡れば平城京時代から続く歴史ある街に、「Bar Savant（バー サヴァン）」は2021年7月3日にオープンした。

店頭に看板はなく、初見ではまず気付かない。

住所は分かっていても、取材者は2度ほど通り過ぎてしまった。

日本風スピークイージーとでも言えそうなくらい、見事に街並みに溶け込んでいる。

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