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【特別企画／台湾バーシーンの10年】 To Infinity & Beyond： 台北新世代のクリエイティブ派。 ₋ 前編 -

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

【特別企画／台湾バーシーンの10年】
To Infinity & Beyond：
台北新世代のクリエイティブ派。
₋ 前編 -

#Interview

Mars Chang／マース・チャン

【特別企画／台湾バーシーンの10年】第２回目のゲストは、日本と台湾のバー事情に詳しいバーライターのTonic Liuさんがイチ押ししてくれた台北「To Infinity & Beyond」のオーナーバーテンダー、Mars Changさん。現在29歳。台湾新世代のトップランナーであるMarsさんに、台湾バーシーンの10年を訊いてみた！

文：Drink Planet編集部　撮影：Wakako Gomi

冒頭写真：Mars Changさん。上写真：「To Infinity & Beyond」の象徴ともいえるバズ・ライトイヤーのフィギュア！

カクテルバーが飽和状態の台北！

台北の中心地、地下鉄MRT忠孝復興駅から國父記念館駅周辺は「東区（Eastern District）」と呼ばれる流行発信エリア。

特に忠孝東路四段と敦化南路一段一帯の裏道には、オシャレなセレクトショップやレストランが集まり、ここ数年でカクテルバーも一気に増えたという。

（バーは増えすぎて、飽和状態とのこと！）

そんなエリアに2019年末にオープンし、台北の若い世代から絶大な支持を集めているのが「To Infinity & Beyond」だ。

Asia's 50 Best Bars 2023でも52位にランクインし、台湾を訪れる外国人ツーリスト（特に香港とシンガポール）にも人気が高い。

オーナーバーテンダーのMars Chang（マース・チャン）さんは25歳で同店を開業し、現在29歳。

World Class Taiwan 2021のチャンピオンでもあり、台湾の若手バーテンダーを牽引する存在だ。

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