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古典レシピからミクソロジーまで、 関西バーシーンの重要人物。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

古典レシピからミクソロジーまで、
関西バーシーンの重要人物。
＜前編＞

#Interview

Shoki Sato

早くからミクソロジーを導入したことで知られる大阪・北新地「BAR BESO」の佐藤さん。スタンダードから古典、ミクソロジーと、自在に繰り広げるその華麗なカクテルの世界とは？

文：Akihiko Nishio

Photo:Naoya Ishizaki

ジャンル問わず数々の名店、人気店が軒を並べる大阪・北新地。

関西で最もバーが密集したエリアでもある。

堂島上通りに「BAR BESO（バー ベッソ）」が再オープンしたのは2014年6月。

昨年9月まで営業していた「DINING & BAR BESO（ダイニング＆バー ベッソ）」の復活、移転オープンになる。

2000年オープンの姉妹店「Beso Mary.r（ベッソマリアール）」と目と鼻の先だ。

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