INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Grace Note：
大阪芸大ドラム専攻から転身
京都のバーシーンを担う存在へ！
- 後編 -

15.04.2025 #Interview

Hajime Yamasaki／山﨑創世 from「Grace Note」

開業から1年も経たないうちに、インバウンドのゲストや地元・京都のバー好きで賑わう、路地裏の小さな隠れ家バー「Grace Note」。オーナーバーテンダーの山﨑創世さんのバイオグラフィーと、京都のバーシーンの担い手としての想いを訊いてみた。

文：Drink Planet編集部　撮影：大島拓也

音楽とお酒がある心地いい空間。

音楽用語で「装飾音符」を意味する「Grace Note」のオーナーバーテンダーである山﨑創世さんは、前編でも紹介したように、もともとドラマーだったという。

生まれこそ山口だが、基本的に育ったのは滋賀。

軽音部でギターを弾いていた姉の影響もあり、小学生から太鼓を習い、中学では吹奏楽部に入部しドラムやパーカッションなどリズムセクションを担当した。

（本来は姉がドラムをやりたかったらしい）

プロのミュージシャンを目指し、難関の大阪芸術大学に入学し、音楽学科でドラムを専攻した。

学生時代に大阪・アメリカ村のカジュアルバーでアルバイトをしたのが、飲食業との出会いだったという。

「音楽とお酒には不思議な親和性があって、いつのまにか音楽とお酒がある空間に惹かれていました」と山﨑さん。

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