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アメリカのエコ・バーに学ぶ、 エコ＆オーガニック事情。

WORLD TOPICS海外トピックス

アメリカのエコ・バーに学ぶ、
エコ＆オーガニック事情。

#World Topics America

全米では、エコやオーガニックをコンセプトにしているバーが人気だ。そのこだわりは食材やインテリアはもちろん、カクテルにまでおよぶという。LAから、サスティナブル（持続可能）なエコ・バー事情をリポート。

Mari Oyama（LA在住）

麻とコットンを使用したユニフォーム。フルーツはもちろん、オーガニック

麻とコットンを使用したユニフォーム。フルーツはもちろん、オーガニック

エコやヘルシー志向は、なにもハリウッドセレブだけのものじゃない。

環境や健康について人一倍関心が強いアメリカでは、エコやヘルシー志向は単なる流行を超え、すっかりライフスタイルとして定着している。

それに比例するように、オーガニック系のレストランやバーは増加の一途を辿っている。

その代表格ともいえるのが、カリフォルニア州カルバーシティにあるレストラン＆バー「Akasha（アカーシャ）」。

オーナーは、アカーシャ・リッチモンドさん。

ハリウッドセレブのパーソナルシェフやパーティシェフを務め、長年オーガニック業界に携わってきた人物だ。

そんな彼女が、25年間温めてきた夢を「アカーシャ」という形にした。

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