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日本発、シンガポール経由、世界へ。 目指すは国際派バーテンダー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

日本発、シンガポール経由、世界へ。
目指すは国際派バーテンダー。
＜前編＞

#Interview

Aki Eguchi

2006年に横浜からシンガポールに渡り、トップバーテンダーとして活躍するAkiこと江口明弘さん。2013年には心機一転「JIGGER & PONY」に移り、インターナショナルバーテンダーとして新たなる地平を目指す。

文：Nahoko Kodama（シンガポール在住）

午後６時。バーとしては早めの開店時刻を待ちかねたように若い女性グループが店のドアを開けた。

ここはシンガポール、アモイストリート 。

金融街のオフィスエリアとチャイナタウンに挟まれた通りで、英国植民地時代、1900年代前半に建てられたショップハウスという独特の建物が並んでいる。

その多くはデザインファームやレストランとして、今なお現役。

今回ご紹介するカクテルバー 「JIGGER & PONY」もそんなショップハウスをモダンに改装したオシャレなバーだ。

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