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Bar LIBRE GINZA：銀座の地下に広がるジャングル。＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Bar LIBRE GINZA：銀座の地下に広がるジャングル。＜後編＞

#Interview

Kiyosaki Yujirou／清崎雄二郎 by「Bar LIBRE GINZA」

“ジャングル”がキーワードだという「Bar LIBRE GINZA」。内装や雰囲気づくりはもちろん、シグネチャーカクテルにも“ジャングル”のエッセンスを取り込んでいる。カカオパルプ、カカオニブ、コーヒ−、そしてエキゾチックなハーブたち。ユニークなレシピを紐解きます！

文：Ryoko Kuraishi　撮影：Daisuke Akita（カクテル）、Midori Yamashita（店舗）

シグネチャーカクテルにはこちらの3種のスピリッツを使用している。

シグネチャーのベースはたった3種のスピリッツ

ジャングル・グレース、アース＆ネイチャー、ラカライ……ネーミングから想像できるように、「Bar LIBRE GINZA」では“ジャングル”というキーワードに合わせたシグネチャーカクテルを用意している。

いずれも種々のハーブやボタニカル、スパイスを多用している。

「他ではなかなかお目にかかれない」という素材も取り入れた、意欲的なラインナップだ。

一方、シグネチャーカクテルのベーススピリッツはヘンドリックスジン、モンキーショルダー、モンキーショルダー スモーキーモンキーという3種のみ。

コンセプトをわかりやすく表現するためにベースを3種に絞ったそうだ。

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