INTERVIEWバーテンダーインタビュー

BVLGARI GINZA BAR：
「WORLD CLASS 2024 JAPAN FINAL」
優勝バーテンダーが描く未来！
- 後編 -

15.07.2024 #Interview

Masato Ishioka／石岡雅人 by「BVLGARI GINZA BAR」

2024年7月初旬に開催された「WORLD CLASS（ワールドクラス）2024 JAPAN FINAL」において見事優勝を果たし、一躍、大注目のバーテンダーとなった石岡雅人さん。後編では石岡さんの今後の展望などについて訊いてみた！

文：Drink Planet編集部　撮影：Daisuke Akita

「Drink Kong」パトリック・ピストレージさん（中央）

イタリア人バーテンダーからの影響。

前編でも紹介した通り、「BVLGARI GINZA BAR」シニアバーテンダーの石岡雅人さんは同店でのみ腕を磨いた。

「当店はイタリアのブランドということもあり、不定期ですが、イタリアを中心に世界各地から有名バーテンダーを呼んでゲストイベントを行っています。私のキャリアは『BVLGARI GINZA BAR』のみですが、ゲストで来た世界トップクラスのバーテンダーから大きな影響を受けました」と石岡さんは話す。

たとえば、イタリア・ローマ「Drink Kong」のオーナー兼共同設立者、パトリック・ピストレージ（Patrick Pistolesi）さん。

The World's Best Bar 2023で21位！

（パトリックさんは「東京インターナショナルバーショー 2023」にも登場！）

あるいは、同じくイタリア・ナポリ「L'Antiquario」の共同オーナーバーテンダー、アレックス・フレッツァ（Alex Frezza）さん。

The World's Best Bar 2023で44位！

「単純にカクテルブックを読んだり、動画を観たりするのではなく、トップバーテンダー本人が仕込む様子を間近で眺め、実際に手伝い、本人から直接教えてもらう、というのは得難い経験でした。また同じカウンターからイタリア人らしいスマートな接客を見ることも、非常にいい勉強になりました」

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