INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Dry/Wave Cocktail Studio：
バンコクバー業界のトップランナー
シグネチャーは“SUPER CLASSIC”
-後編-

15.08.2024 #Interview

Supawit 'Palm' Muttarattana／スパウイット・“パーム”・ムッタラッタナー from「Dry Wave Cocktail Studio」

Asia's 50 Best Bars2024において初登場で98位にランクインした「Dry/Wave Cocktail Studio」。「Backstage Cocktail Bar」を筆頭にバンコクで数多くの有名バーを手掛けたスパウイット・ムッタラッタナー（Supawit Muttarattana）＝通称パーム（Palm）さんが満を持して開店させたバーだ。店のコンセプトや自慢の“SUPER CLASSIC”と呼ばれるカクテルシリーズについて話を聞いた。

文：Umemoto Masao（バンコク在住）

深い意味が込められた店名。

バンコクでレベルの高いレストランやバー、カフェが集まるトンロー地区。

「Dry/Wave Cocktail Studio」は、同エリアの一角に2024年1月にオープンした。

少し不思議な店の名前の由来だが……。

「ドライは店のシンボルである大木やカウンターの大理石など“固く不動なモノ”。そして、ウェーブ（波）は対照的に常に動く流動的なモノ。陰と陽のように、この世を司る要素を2語で表してみました。そしてスタジオについては、もともとの意味である“画家の工房”から来ています。バーやカクテル、人々、絵画、音楽に出会い学ぶ場所という意味を込めて」

パームさんは絵画にも造詣が深く、バーカウンターのイメージはエドワード・ホッパーの有名なナイトホークスという絵、バーの前面はマーク・ロスコの抽象絵画、奥はデビッド・ホックニーの夫婦像をイメージしているという。

音楽という“波”もまた、このバーの大きな特徴の一つだ。

ポップ、ファンク、ディスコ、ニューディスコなどジャンルに問われない音楽がBGMとして使われている。

また毎週金曜日にはDJがやって来てフロアを盛り上げる。

こちらも週替わりのゲストでジャンルはさまざまだ。

メンバーになって、この記事の続きを見る
ただいま1ヶ月無料キャンペーン中！

新規メンバー登録(有料)

メールアドレスでの登録ができます。
※仮登録後に決済を完了しないと登録は完了しません。
※メールアドレスで登録した後からでもFacebook連携は可能です。
OR
Facebook連携で簡単登録が可能です。
※登録することで、個人情報保護方針および会員規約に同意したものとみなされます。
※連携後に決済を完了しないと登録は完了しません。