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Bar Nouveau： カクテルはアートの具現化！ レミー・サヴァージュが考える最高のバー。 - 後編 -

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Bar Nouveau：
カクテルはアートの具現化！
レミー・サヴァージュが考える最高のバー。
- 後編 -

#Interview

Remy Savage／レミー・サヴァージュ by「Bar Nouveau」

先に発表されたThe World Best 50 Bars 2024で初登場39位に輝いたフランス・パリの「Bar Nouveau」。アートディレクションを担当するのは、バー業界のトップランナー、レミー・サヴァージュ（Remy Savage）。彼が立ち上げたバーテンダー集団Drink More Artの活動と今後に迫ってみた！

文：Keiko Sumino Leblanc（パリ在住）

レミー・サヴァージュ。

独立わずか3年で、4店舗目を準備中！

「実は近々、パリ2店舗目をオープンします。場所はここよりさらに中心部、レ・アルのエリアです。『Bar Nouveau』と同じように、場所選びには妥協しません。なぜなら、ここ『Bar Nouveau』に15時からゲストが詰めかけるのも、1週間ずっと客足が絶えないのも、いい立地があってこそですから」

そう語るのは、サラ・ムドゥロー（Sara Moudoulaud）。

サラによると、主な客層はやはりツーリストで、アメリカからのゲストが圧倒的に多いとのこと。

ほとんどのゲストがレミー・サヴァージュ（Remy Savage）のTikTokから情報収集しているという。

なんとレミー、2021年に初めて自身の店「A Bar with Shapes for a Name」をオープンしてからわずか3年で、4店舗目を準備中なのである。

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