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PDTのジム・ミーハン氏が語る バーコンサルタントという仕事。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

PDTのジム・ミーハン氏が語る
バーコンサルタントという仕事。
＜後編＞

#Interview

Jim　Meehan by「PDT」

ニューヨークでバーコンサルタントをすることとは？　ジム・ミーハン氏はどのような経緯を経て現在の地位を築いたのか？　数々の賞を受賞したトップバーテンダーが語る、次世代につなぐバーテンダーの心得。

文：Yumi Komatsu（NY在住）

All Photos by Emmy Park

そのバーテンディングの技術とセンスを買われ、昨今はバーコンサルタントとしても活躍するミーハン氏。

その仕事ぶりについて率直に話を訊いてみた。

「PDTをオープンする前から、メニュー開発などコンサルタントの依頼が多かったのですが、最近はカクテルブームのお陰で、あらゆる依頼が舞い込んでいますね」


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