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ロンドン・ファリンドン地区発、 新しいカタチのホテルバー。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ロンドン・ファリンドン地区発、
新しいカタチのホテルバー。
＜後編＞

#Interview

Benjamin Clark by「The Cocktail Lounge at The Zetter Townhouse」

奇抜なインテリアに反し、オリジナルカクテルの佇まいはどれもソリッドでシンプル。ロンドンのバーシーンでは、今どんなカクテルが求められているかを、現地の最新バーよりレポート！

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

All Photos by Kumi Saito

「ザ・カクテル・ラウンジ・アット・ザ・タウンハウス」のカクテルはどれも、店のインテリアと反比例して潔いほど装飾がない。

（詳しくは、隣りのコーナーのカクテルをチェック！！）

バーマネージャーのベンジャミン・クラークはこう話す。

「僕らが求めているのは名作といわれているカクテルと、その歴史に敬意を払いながら究極のバランスで創り出す、味と香りが際立ったソリッドでシンプルなカクテルなんだ。だから不必要な演出はいらないんだよ」

その言葉の通り、ハウスカクテルのレシピはどれも複雑さとは無縁だ。

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