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ロンドンにも南米ペルーの風。 今、ピスコカクテルがキテる！ ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ロンドンにも南米ペルーの風。
今、ピスコカクテルがキテる！
＜後編＞

#Interview

Damiano Barbato from「Lima」

ロンドンで人気のペルービアンレストラン「リマ」。そのバー部門を取り仕切るダミアーノ・バーバト氏に、ペルー料理とお酒の関係、さらにはピスコカクテルについてインタビュー！

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

Photo by Kumi Saito

ロンドンにある人気ペルービアンレストランのバーで腕を振るうイタリア人バーテンダー、ダミアーノ・バーバト氏。

クロスボーダーな感じがいかにもロンドンらしいところだが、ダミアーノにそんなロンドンのペルー料理事情を聞いてみた。

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