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マサ・ウルシド氏の素顔に迫る!
<後編>"
INTERVIEWバーテンダーインタビュー
NYに現れた日本人バーテンダー、
マサ・ウルシド氏の素顔に迫る!
<後編>
#Interview
Masahiro Urushido from「Saxon + Parole」
2013年の「Tales of the Cocktail」で“ワールズ・ベスト・レストランバー”を獲得したマサ・ウルシド氏率いる「Saxon + Parole」。後編ではNYで培われた漆戸氏のカクテル哲学に迫ってみたい。
文:Yumi Komatsu(NY在住)
© Shino Yanagawa
漆戸氏が率いる「Saxon + Parole」で提供されるカクテルは、プレゼンテーションからして遊びに富んでおり、1つとして同じような佇まいのカクテルがないのが印象的だ。
バーにサーブされた瞬間から、ゲストの心を鷲掴みにする。
カクテルはすべて1800年代後半から1900年代前半にかけてのクラシックレシピを下敷きにしたオーセンティックスタイル。
そこに、季節感とモダンテクニックを加えているという。
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