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全米最大規模のコレクション！ 世界が認めるシアトルの有名バーへ。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

全米最大規模のコレクション！
世界が認めるシアトルの有名バーへ。
＜後編＞

#Interview

Jamie Boudreau by「Canon」

最新のWorld's 50 Best Barで15位に入ったシアトルの人気店「キャノン」。2カ月ごとにメニューを一新する名バーテンダー、ジェイミー・ボードロー氏のカクテル作りの舞台裏とは！？

文：ハントシンガー典子（シアトル在住）

All Photos by Rika Manabe　店内のイメージに合わせて揃えた調度品や容器も雰囲気づくりにひと役買っている。

「キャノン」のオーナーでありカリスマバーテンダーとして名をはせる、ジェイミー・ボードロー氏。

これまで彼のホームであるバンクーバーやシアトルはもとより、北米各地のバーでコンサルティングを行い、また世界中の都市でセミナーを通じてバーテンダーを指南してきた。

「昔はカクテルと言えばウォッカばかりで、シアトルも2、3軒くらいしか、まともなカクテルを出すバーがなかった。それが今では1000ものバーがあるからね。2016年に電車が開通して駅が増えれば、もっとバーが流行るよ」

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