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中南米のリーディングバー!
<後編>"
INTERVIEWバーテンダーインタビュー
“リキュール屋”という名の
中南米のリーディングバー!
<後編>
#Interview
José Luis León from「Licorería Limantour 」
バー後進国のメキシコにあって、世界的にも認められた実力派のバー「Licorería Limantour」。ヘッドバーテンダーのホセ・ルイス・レオンにその人気の秘密やメキシコのバーシーンについて訊いた。
文:Miho Nagaya(メキシコシティ在住)
All Photos by Mario Hernández
バー文化後進国だったメキシコだが、現在はミクソロヒア(ミクソロジー)という言葉自体が流行中。
人気バーテンダーたちは、スターのごとく、ミクソロゴと呼ばれる。
そのひとり、Licorería Limantourのヘッドバーマン、ホセ・ルイス・レオンはこんな風に話してくれた。
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