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“リキュール屋”という名の 中南米のリーディングバー！ ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

“リキュール屋”という名の
中南米のリーディングバー！
＜後編＞

#Interview

José Luis León from「Licorería Limantour
」

バー後進国のメキシコにあって、世界的にも認められた実力派のバー「Licorería Limantour」。ヘッドバーテンダーのホセ・ルイス・レオンにその人気の秘密やメキシコのバーシーンについて訊いた。

文：Miho Nagaya（メキシコシティ在住）

All Photos by Mario Hernández

バー文化後進国だったメキシコだが、現在はミクソロヒア（ミクソロジー）という言葉自体が流行中。

人気バーテンダーたちは、スターのごとく、ミクソロゴと呼ばれる。

そのひとり、Licorería Limantourのヘッドバーマン、ホセ・ルイス・レオンはこんな風に話してくれた。

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