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COCKTAILSカクテルレシピ

Serafin
セラフィン

Bartender Tony Conigliaro／トニー・コニグリアーロ 69 Colebrooke Row

ロングドリンク「エル・ディアブロ」の、ロンドンヴァージョン。
カシスリキュールの代わりに、夏から秋が旬のペアー（洋梨）を使って軽さを出してみたんだ。
旬の素材を使って季節感を出すのは、カクテルにとっては非常に重要なことだからね。

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セラフィンが味わえるお店はこちら

69 Colebrooke Row
69 Colebrooke Row, London. N1 8AA
TEL：+44 (0)7540 528 593
URL：http://www.69colebrookerow.com

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