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Ryukyu Drink LABO： 沖縄のコーヒーと泡盛をフィーチャー。 琉球文化をチャンプルーする実験室！ ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Ryukyu Drink LABO：
沖縄のコーヒーと泡盛をフィーチャー。
琉球文化をチャンプルーする実験室！
＜後編＞

#Interview

Tomoaki Nakamura／中村智明 by「Ryukyu Mixology Style Bar Alchemist」

沖縄・那覇の中心地で「Ryukyu Mixology Style Bar Alchemist」「Ryukyu Drink LABO」「琉球飲料研究所 晴レノヒ」の3店舗を展開するバーテンダーの中村智明さん。後編では2店舗目となる「Ryukyu Drink LABO」、3店舗目となる「琉球飲料研究所 晴レノヒ」について話を伺った。

文：Drink Planet編集部　撮影：norico

「Ryukyu Drink LABO」と「琉球飲料研究所 晴レノヒ」がある新天地市場本通り。

フレア、ホテルバー、ミクソロジーの経験値。

学生時代にバーでのアルバイトをはじめて以来、バーテンダーという仕事の魅力にハマり、卒業後は、昼は保育士、夜はバーテンダーという二刀流の生活を続けてきた中村智明さん。

2年ほど二刀流の生活を続けた中村さんは、その間にフレアバーテンディングと出会い、フレアバーテンダーとしての研鑽を積むべく、バーテンダー1本の生活にシフトチェンジすることに。

北谷にあるフレアバー「Bar ECLIPSE」をはじめ数軒のバー勤務を経た後、続いてはホテルバーへ。

ホテルバーでは開業時の立ち上げから関わり、バー部門の責任者として仕入れや原価計算、スタッフトレーニング、マネージメントなども経験した。

2軒のホテルバーで、計5年半の経験を積んだ後、前編で紹介した「Ryukyu Mixology Style Bar Alchemist」を2018年に開業させ、オーナーバーテンダーとして独立を果たした。

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