INTERVIEWバーテンダーインタビュー
喫酒幾星:
京都から世界に向けて
新しい価値を創造する薬草酒バー。
<後編>
#Interview
Hiroaki Oda/織田浩彰 by「喫酒幾星」
「喫酒幾星」のカウンター。
外国人で賑わう京都の薬草酒バー。
織田浩彰さんがオーナーバーテンダーを務める「喫酒幾星」は、京都・祇園の白川近くにある雑居ビルの3階に構えている。
バーの扉を開けると、細長いカウンター席とその奥に半個室のテーブル席と、いかにも居心地がよさそうなこぢんまりとした造り。
しかしバックバーに目を転じれば、見慣れないラベルも含めて、薬草酒のボトルがずらりと並んでいる。
その数400種類以上。
そう、ここは、京都はもちろん日本でも珍しい薬草酒(ハーブリキュール)を専門に提供するバーなのだ。
訪れた日は、開店まもない時間帯だったというのに、早くも海外からのゲストで大いに賑わっていた。
「もともとは海外からのゲストが3割、京都の方3割、京都以外の日本の方4割という比率でしたが、コロナ禍の規制が緩和されてからは海外のお客さまが5割を占めるような状態が続いています」と織田さん。
しかも、ほとんどが口コミ、というからスゴイ!
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