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Tokyo Confidential： 明るく自由で楽しいカオス。 目指すは“東京ハウスパーティー”！ ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Tokyo Confidential：
明るく自由で楽しいカオス。
目指すは“東京ハウスパーティー”！
＜後編＞

#Interview

Holly Graham＆Waka Murata／ホリー・グラハム＆村田和香菜 by「Tokyo Confidential」

イギリスで生まれ香港でバーテンダーとなったHolly Grahamさん、日本で生まれシンガポールでバーテンディングスキルを磨いたWakaこと、村田和香菜さん。2人の女性バーテンダーが手がけた「Tokyo Confidential」とは一体どんなバーなのか！？

文：Drink Planet編集部　撮影：Daisuke Akita

自家製材料やプレミックスは、別のビルのストアルームで仕込んでいるとのこと。

2人の国際派女性バーテンダー！

「Tokyo Confidential」共同ファウンダーのHolly Grahamさんと、ヘッドバーテンダーのWakaこと村田和香菜さんは、もともとSNSでお互いをフォローし合う仲だったという。

開業に向けて、Hollyさんはアジアの若手女性バーテンダーをリストアップ。

いい意味で、日本人らしからぬ“fun”な部分があるWakaさんに惹かれたという。

「SNSで、Wakaがシャンパンタワーを注いでいる写真があって、なんかピンと来たの。この娘、絶対おもしろいって！」とHollyさん。

DMで連絡を取り合った2人は、香港でシャンパンブランチを食べ、結局丸一日一緒に遊んだんだとか……。

WakaさんはWakaさんで、Hollyさんの人柄はもちろんのこと、新しいプロジェクトにも大きな可能性を感じたという。

かくして2人は、2023年10月に「Tokyo Confidential」をオープンさせた。

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