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The Jerry Thomas Bar Room： イタリア伝統の食文化と 世界での経験を再構築したカクテル！ -後編-

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

The Jerry Thomas Bar Room：
イタリア伝統の食文化と
世界での経験を再構築したカクテル！
-後編-

#Interview

Gregory Camillò／グレゴリー・カミーロ by「The Jerry Thomas Speakeasy」

2010年にイタリア・ローマに誕生した「The Jerry Thomas Speakeasy」は、2024年に2号店となる「The Jerry Thomas Bar Room」をオープンした。「The Jerry Thomas Project」グループマネージャーのグレゴリー・カミーロ（Gregory Camillò）氏に、彼の独自の視点とこだわりが詰まったBar Roomのカクテルについて話を伺った！

文：Megumi Ueda（ローマ在住）

「The Jerry Thomas Bar Room」店内。

伝統と進化が融合する「ガリバルディ」！

「『ガリバルディ』と聞いて、イタリア人がまず思い浮かべるものは何だと思いますか？　それは、ウェディングなどのセレモニーでサーブされるドリンクです」

イタリアでガリバルディといえば、ベリーニ（桃とプロセッコ）、ロッシーニ（イチゴとプロセッコ）と並ぶセレモニーカクテルだ。

ここで一度想像してみてほしい。

あなたがウェディングパーティーの会場に到着すると、白いテーブルクロスがかかったテーブルの上には、フルートグラスが美しくトライアングル型に並べられている。

そばには「ベリーニ」「ロッシーニ」「ガリバルディ」の入った大きなピッチャーを持つスタッフが立っており、ゲストは好きなカクテルをグラスに注いでもらうのだ。

イタリアで「ガリバルディ」というとこんなイメージだろう。

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