CONTENTS
地産地消の究極系、LA発、 ファーム・トゥ・グラスのバー。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

地産地消の究極系、LA発、
ファーム・トゥ・グラスのバー。
＜後編＞

#Interview

Jason Robey from「Michael’s Santa Monica」

「ファーム・トゥ・グラス」という斬新なコンセプトで、LAバー業界に新風を巻き起こしたロベイさん。カクテルへの具体的なアプローチ法をはじめ、ルーフトップガーデンの現状やLAバーシーンの未来について話を聞いた。

文：Natsumi　Aoi（LA在住）

Photos by Tomoko Matsushita

カクテルの哲学は確固たるものがあるが、アプローチの仕方はあえてアットホームに徹するロベイさん。

ミクソロジストという名称が出まわるようになっても、あくまでも自分はバーテンダーだと主張する。

「ミクソロジストと聞くと、とてもエレガントなイメージがあります。しかし、時に鼻につくお客さまもいらっしゃるかと思い、私はバーテンダーだと言い切っています。現にバーテンダーとして働いていた５年前の自分と、今もやっていることはまったく変わりませんから」

ロベイさんはすべてのゲストがアプローチしやすく、心地よく、自宅へ遊びに来たような雰囲気を心がける。

このプロ意識と親しみやすさが、ニューヨークの「Death + Co」やロサンゼルス・ダウンタウンの「Bar Kitchen」などで大きな評価を得て、現在のマイケルズ・サンタモニカに至ったというわけだ。

メンバーになって、この記事の続きを見る

新規メンバー登録(有料)

  • メールアドレスで登録

    メールアドレスでの登録ができます。
    ※仮登録後に決済を完了しないと登録は完了しません。
    ※メールアドレスで登録した後からでもFacebook連携は可能です。

  • OR
  • Facebook連携して登録

    Facebook連携で簡単登録が可能です。
    ※登録することで、個人情報保護方針および会員規約に同意したものとみなされます。
    ※連携後に決済を完了しないと登録は完了しません。

すでにメールアドレスで会員登録をされている方もFacebookログインをご利用できます。
Facebookアカウントと紐付けるには、一度メールアドレスでログイン後、マイページより「Facebookアカウント連携」をしていただくことで、次回よりFacebookログインが可能になります。

w

SPECIAL FEATURE特別取材

輸入洋酒企業代表インタビュー バー＆カクテル業界の未来！
バカルディ ジャパン株式会社 代表取締役社長 東智徳さん

バカルディ ジャパン株式会社 代表取締役社長 東智徳さん バカルディ ジャパン株式会社 代表取締役社長 東智徳さん

輸入洋酒企業代表インタビュー バー＆カクテル業界の未来！
株式会社ウィスク・イー　 代表取締役社長　遠山公隆さん

株式会社ウィスク・イー　 代表取締役社長　遠山公隆さん 株式会社ウィスク・イー　 代表取締役社長　遠山公隆さん