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シンガポール発、スパイス香る “アジアン チャイニーズ”バー。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

シンガポール発、スパイス香る
“アジアン チャイニーズ”バー。
＜後編＞

#Interview

Kae Yin by「NUTMEG & CLOVE 」

アジアのバーシーンや世界のトレンドに精通した台湾出身のカー・インさんが拠点に選んだのは、シンガポール。なぜシンガポールを選んだのか？　そして彼が大切にする“シックスセンシズ”とは？

文：Nahoko Kodama（シンガポール在住）

©Calvin Huang

「NUTMEG & CLOVE」の開店は午後5時。

結構早いですね、と聞くと

「午後８時ぐらいから、ものすごく混み出すんです。だからゆっくりおしゃべりしたりカクテルを楽しんだりして過ごしたい常連のお客さまは早めの時間にやってきます」

ゲストは男女５：５の割合だという。

女性が5割って、結構ハイレート！

（これは彼のチャームがかなり影響していると思われる！）

一番多いのがシンガポール人20〜40代、その次が欧米人、日本人はごくごくたまに。

さりげない気遣いが心地いい彼流のもてなしと、オリジナルカクテルを目当てにやってくる人がほとんど。

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