COCKTAILSカクテルレシピ
Infuso Molecolare
インフーゾ・モレコラーレ
リキュールを玉状にした、分子カクテルの代表作。
分子工学の原理を使ったカクテルの代表作。
アルジナート（化学薬品）を使用し、リキュールをブドウの実のようなボール状にするテクニックを駆使。
ボールの中に閉じ込められた3種のリキュールを、口に含んでつぶしながらそのはじけるような感覚を楽しむ。
３種のリキュールは、どのようなフレーバーでも可。
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