【Hendrick’s Gin Palace Study-Tour】フォトログ
[vol.06] - DAY 3-1　いよいよ憧れの「Hendrick’s Gin Palace」へ。

3日目はこの旅のハイライト「Hendrick’s Gin Palace」に潜入です。一般非公開。立ち入りが許されるのは招待客のみ。A Most Unusual Ginを標榜する「ヘンドリックスジン」の世界観とは！？

「Hendrick’s Gin Palace」周囲のランドスケープ。

グラスゴー市内から南西へ車で約1時間半。

大西洋の一部であるクライド湾を望むガーヴァン（Girvan）という小さな村の外れに「Hendrick’s Gin Palace」は構えています。

「Hendrick’s Gin Palace」から直接海は見えませんが、時折上空をカモメが飛び交い、どことなく海を感じさせるのどかな丘陵地帯です。

（羊と牛と牧草！）

レスリーさん自らがお出迎え！

黒い城壁に囲まれた「Hendrick’s Gin Palace」のゲートで高らかに鐘を鳴らすと、扉の小窓が開いて、白髪の老女が顔を出しました。

そう、伝説のマスターディスティラー、レスリー・グレイシーさんんです。

レスリーさんの登場に、参加者は大興奮！

「あなた方はなにしに来たの？」とレスリーさん。

蒸留所訪問というよりは、ハリーポッターの世界にでも迷い込んだような、ちょっとしたアトラクション気分です。

植物のトンネルを抜けた先にあるのは、何度も写真で見た憧れの「Hendrick’s Gin Palace」。

左右にガラス張りの温室（ボタニカルガーデン）があり、正面の奥に３基のポットスティルが並んでいます。

中央の一番背が高いのが1948年製のカーターヘッド。

左側が1860年製のベネット。

右側がベネットを忠実に再現して増設された2015年製のキャリックです。

「ヘンドリックスジン」を生む3基の蒸留器。

特別な招待客だけを招き入れるために建設された蒸留所「Hendrick’s Gin Palace」自体は2018年に誕生。

（詳しくはDrink Planetの過去記事をご覧ください！）

この3基の蒸留器を使って、「ヘンドリックスジン」はこの場所で製造されているんです！！

このツアーでは実際にガラス窓の奥にある蒸留施設にも入れましたが、残念ながら撮影は禁止。

簡単に説明すると、両サイドのベネットとキャリックでベーススピリッツに乾燥ボタニカルを投入して浸漬蒸留（スティーピング）。

その後、中央のカーターヘッドで香り成分のみをバスケット法（ヴェイパー・インフュージョン）で抽出し、最後にキュウリとバラのエッセンスを加えています。

（本当はもっと複雑で繊細な作業！）

「Tropical Garden」でくつろぐレスリーさん。

外からは見えませんが、奥には2号室と呼ばれる3基のポットスティルとまったく同じデザイン、同じ形状の3基のポットスティルがあり、さらに3号室にも同じ3基のポットスティルを増設予定だそうです。

さらにはボタニカルの倉庫もあり（すごくいい香り！）、瓶詰めなどを行うバックヤードもあります。

続いては、レスリーさんお気に入りのガラス張りの温室へ。

正面に向かって右は、主に30～40種類の柑橘類を栽培する「Mediterranean Garden」。

左はレスリーさんが2013年に訪れたベネズエラの熱帯雨林からインスパイアされた「Tropical Garden」。

そうそう、レスリーさんがどんな蒸留家なのかも、 Drink Planetの過去記事をご参照ください。

「ヘンドリックスジン」の独特な世界観にお腹いっぱいになりながら、ひとまずここでガーデンランチ＆アフタヌーンティー！

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