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奈良バーシーン三傑の宮﨑剛志さんが独立！ 新店「Bar 'Pippin'」で目指すものとは！？ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

奈良バーシーン三傑の宮﨑剛志さんが独立！
新たに「Bar 'Pippin'」で目指すものとは！？
＜後編＞

#Interview

Miyazaki Tsuyoshi／宮﨑剛志 by「Bar 'Pippin'」

伝統あるホテルバーから街場のバーへと活躍の場を移し、奈良から世界のカクテルシーンを牽引する宮﨑剛志さんが目指すバーテンダー像とは？ 前編に続いて、さらに詳しくお話を伺った。

文：Akihiko Nishio

Photos by Naohiro Kurashina

「Bar 'Pippin'」を開業して3カ月以上が経っても、相変わらず多忙を極めているという宮﨑剛志さん。

毎日のバー営業に加えて、毎週大阪の調理師専門学校とホテル専門学校で教鞭を取り、ソムリエとしてワインセミナーで講師も務めている。

と同時に、国内外を問わず、ゲストバーテンダーとして招かれることも多い。

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