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パリジャン＆パリジェンヌを魅了する ヴァンドーム広場のハイエンドなバー。＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

パリジャン＆パリジェンヌを魅了する
ヴァンドーム広場のハイエンドなバー。＜前編＞

#Interview

Yan Daniel

高級ジュエラーが並ぶパリ・ヴァンドーム広場。その一角に構えるパーク ハイアット パリ-ヴァンドームのメインバーでは、どんなカクテルが振る舞われているのだろうか。バーマンのヤン・ダニエル氏に話を聞いた。

文：Keiko Sumino（パリ在住）

フランス語で「夜会、ナイトライフ」を意味する「ソワレ(soirre)」。このソワレの習慣が根づくパリに、ここ数年変化が起きている。パリの飲食シーンといえば、カフェやレストラン、ブラッスリー、ビストロなどが定番だった。そして、そこで飲まれるアルコールは、ワインやビールが中心。バーという存在は残念ながらメインストリームではなく、実際、パリの街角で本格的かつ良心的なバーを目にすることはあまりない。

とはいえ、花の都の住人たちは、いつの時代もインターナショナルな雰囲気を謳歌することに貪欲でもあった。現代のパリジャン＆パリジェンヌにとって、バー、そしてカクテルという存在は、日々を演出する洒落たパートナーとなっている。そんなパリでは「バー＝ホテルのバー」というのが一般的。そして当然のことながら、スノッブでスタイリッシュなホテルのバーに人気が集中することとなる。

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