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南半球のバーシーンをリードする シドニーの最新ナイトスポット。＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

南半球のバーシーンをリードする
シドニーの最新ナイトスポット。＜前編＞

#Interview

Grant Collins

2005年に全面改装を行い、シドニーで最も洗練された空間に生まれ変わったヒルトン・シドニー・ホテル。そのなかに、世界中の業界関係者から熱い視線を集めるバーがある。一体、なにがスゴいというのか！？

文：Miki Hirano（シドニー在住）

オーストラリア、というと、どんなイメージをお持ちだろうか？

カンガルーにコアラ、エアーズロック？　
料理といえば、デカくて、やたらと硬いステーキくらい？

しかし今、オーストラリア（しかもシドニー）に一歩足を踏み入れると、そんな典型的なイメージはどこかへ吹き飛んでしまうことだろう。

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