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南半球のバーシーンをリードする シドニーの最新ナイトスポット。＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

南半球のバーシーンをリードする
シドニーの最新ナイトスポット。＜後編＞

#Interview

Grant Collins by「Zeta Bar」

シドニーのバーシーンをリードする「ゼータ・バー」。同バーではどのようなカクテルが振る舞われているのだろうか？　統括責任者でありバーコンサルタントでもあるグラント・コリンズ氏に話を聞いた。

文：Miki Hirano（シドニー在住）

「バーはただ飲むための場所ではなく、ゲストの会話が弾む空間でなくてはなりません。おいしいことや、楽しいことはもちろん、さらに驚きや発見があることで、ゲストの満足度はより高まります」

カクテルに関してもただのドリンクとしてだけでなく、五感を使って楽しんでもらうことが大切だ、と力説するコリンズ氏。

例えば、食べるカクテル。

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